Retrouvez-moi demain et dimanche au marché coutelier de Courbevoie.
Au plaisir de vous y rencontrer 
#madeincreuse #couteau #customknife #handmade #knife #knifemakers #frenchknifemaker
https://www.ville-courbevoie.fr/11-6999/l-agenda-de-vos-evenements/fiche/marche-des-couteliers.htm
Nouveau couteau !
Un pliant cran forcé de marin d'eau douce, lame pied de mouton en acier san mai suminagashi, manche en laiton gravé et ressort guilloché.
Celui ci m'accompagnera tous les midis pour déguster mes lentilles fraîchement pêchées, ou pour me défendre contre les hommes poissons (ce que j'espère éviter, surtout le lundi).
J'ai ajouté une photo trafiquée car j'adore la finition polie mais dans ce cas ça estompe les couches du suminagashi (33 par côté), qu'on ne voit donc pas ou peu sur les photos en lumière naturelle.
Bonjour 
Cuisine, acier inoxydable 14c28 finition brossée, manche en morta, chêne fossilisé des marais de Brière, sur intercalaires en bronze et rivets molletons en cuivre.
Disponible sur demande en mp
#forj
Encore un nouveau #couteau. Celui-ci est pour moi. Je me suis fait un #pukko, avec à peu près les mêmes proportions qu'un #Mora. La mitre est en laiton l'#acier est en inox VG10 67 couches, c'est du #damas simple.
Another new #knife. This one is for me. I made myself a #pukko, with about the same proportions as a #Mora. The bolster is brass, the #steel is 67-layer VG10 stainless #steel, it's simple #damas.
La vidéo avec l'etui
https://youtube.com/shorts/_U0XrYKaWuI?feature=share
#forj #coutellerie #knife
Ma version du #couteau Plazen, le "Reyzen", #Lame en #acier carbone sandwich 100c6, soir traversante, rondelle en laiton, virole en fer martelée, #manche en noyer stabilisé et huilé. Je finis son étui et je l'envoie a son commanditaire. 
My version of the Plazen, the 'reyzen',
Sandwich 100c6 carbon #steel #blade, through tang, hammered iron ferrule, stabilized and oiled #walnut #handle. I'm finishing its sheath and sending it to its sponsor.
https://youtu.be/MvVRuiR93FY?si=u5djX8yfku7EqadE
#forj #cuir
Mon #couteau Reyzen (inspiré du Plazen) est fini, je fabrique un #étui en cuir tanné végétal. Avec du fil de lin que j'ai passé a la cire d'abeilles .
My Reyzen #knife (inspired by the Plazen) is finished, I'm making a #sheath in vegetable tanned #leather. With linen thread that I passed through beeswax
Par hasard (si si), on est passé qu’à côté du coutelier Farol. Donc j’ai craqué pour leur modèle phare, l’Encan (nom de l’ancienne criée de La Rochelle), et en particulier pour la version réalisé avec le bois des lames du pont du Duchesse Anne, prélevées lors de la restauration. Et puis j’ai ajouté une pointe, pour les huîtres. #couteau www.farol.fr
#forj #atelier #coutellerie 
Un #couteau d'office forgé en #acier.
Il commence à cailler grave dans l'atelier. Les émoutures avec les mains dans la flotte ça le fait moyen.
A #paring knife forged from #steel.
It's starting to get seriously #cold in the #workshop. Working on the bevels with your hands in water isn't ideal.
#forj #artisanat
Quelques nouveaux #couteau de cuisine #Nakiri
Un en particulier, dont la #lame est en #acier japonais de très grande qualité, le VG10.
C'est un acier inoxydable qui à la particularité d'être très carboné de plus Il est sandwich, "damassé". On voit les couches successives d'aciers différents.
Le manche est en bouleau stabilisé
La mitre en zivicote, wengé et os.
Nakiri #kitchen #knife, VGold10 steel.
Stabilised Birch, bone, wengé, zivicote #wood handle
#forj #couteau #knives
I just finished cutting #walnut and #poplar wood blocks for future #knife handles.
Next step will be to stabilize it.
Je viens de finir de découper des blocs de #noyer et de loupe de #peuplier. Ça servira pour fabriquer des manches de #couteaux ou d'#outils. La prochaine étape sera de stabiliser ce bois.
#wipwednesday #knife #couteau #forj #blade
The work in progress, 4 nakiri kitchen #knives. Different #steels, vg10, 1075, 440A
Next step: revealing the vg10 pattern
Le travail en cours, 4 #couteaux de #cuisine #nakiri. Avec plusieurs #aciers différents : du xc75, 10c28 de sandvik, vg10
L'étape suivante, c'est la révélation des motifs du sandwich du vg10
#forj #couteau #knife #quenching #steel
Une partie du traitement thermique, la #trempe d'une lame de #couteau #nakiri en cours de fabrication. La température pour cet #acier carbone est de 800°
Le four de trempe c'est quand même bien pratique pour le contrôle précis des températures (surtout pour l'inox, ce qui n'est pas le cas ici)
#wipwednesday #knives #artisanat #forj #wip
3 #couteaux de #cuisine de style #nakiri bocho. La forme est faite.
C'est un #couteau pour les légumes, la #lame est haute pour que les phalanges puissent se reposer dessus et guider la coupe.
Il y a 3 lames différentes. Un couteau inox un autre carbone et un troisième en carbone sandwich 67 couches (j'ai acheté la barre je n'ai pas le matériel pour le faire)
J'ai hâte de voir le résultat du sandwich. C'est une commande!
#forj #blacksmith #cutlery #couteau
L'un des trois #couteaux de #cuisine de style "ai-deba" que j'ai fini aujourd'hui.
Il est d'aspect "brut de forge" et conçu pour durer. Le #manche est en peuplier stabilisé et la mitre en orme et laiton
One of the three #kitchen #knives "ai-deba" style i just finished today.
It is raw #forged. Handle is made of stabilised #poplar #wood and bolster is elm and #brass
#forj #artisanat #medieval
Je viens de finir une session de #forge de #lames de #couteau, et du coup je me suis lancé dans la fabrication de deux #briquets à silex forgés. Eh bien en fait, ça me prend plus de temps à faire que la forge d'une lame (bon je n'ai pas l'habitude non plus).
Le premier est en forme de D
https://youtube.com/shorts/RadjCYusODI
le second en forme de B
https://youtube.com/shorts/6k2SKGzskWo
Ce genre de briquet éxiste depuis la Tène (le 2nd age du fer -450)
