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#erdnussen

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Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Tomatensuppe mit Mango
#vegan #vegetarisch #simpel

#Tomaten in grobe Stücke schneiden. #Olivenöl mit #Curry + #Harissa verrühren. Tomaten + Öl mit Zwiebel #Knoblauch #Ingwer #Mango #Thymian mischen + in der Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
#Gemüsebrühe #Kokosmilch + Zucker erhitzen. Den Pfanneninhalt hineingeben + pürieren. Mit #Sojasauce Pfeffer + #Zitronensaft abschmecken + mit #Erdnüssen#Tomate #Mango.streifen + #Petersilie garnieren.
👇
schrotundkorn.de/rezepte/tomat

die orangefarbene Suppe dekoriert wie beschrieben. Zusätzlich ist noch ein Zweig Thymian an den Rand gelegt.
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Die vorbereiteten Zutaten vor dem Kochen. In einer Schüssel Mango Zwiebel Tomate Knoblauch Ingwer gehackt + ein Büschel Thymian. Daneben ein Teller mit der Deko, eine Schale mit Erdnüssen, eine kleine Schale mit dem Gewürzöl, eine Dose Kokosmilch und eine Flasche Sojasauce.
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Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Hummus die Zweite
#vegan #vegetarisch
Den #Hummus von gestern mit roter #Paprika ergänzt. Die habe ich scharf angebraten und dann auf kleiner Hitze weich gegart. Dann noch viel #Petersilie und #Kapern in die Pfanne gegeben.

Dazu #Gurkensalat:
#Gurke in Stücke schneiden, mit #Knoblauch #Reisessig #Limettensaft + Öl marinieren. Aus #Tahin #Sojasauce #Mirin + Reisessig # Salz ein Dressing rühren + als Spiegel auf den Teller geben.
Mit #Frühlingszwiebeln #Sesam + #Erdnüssen toppen.

Auf dem Teller ein Ring aus Hummus, in der Mitte Öl und das Paprikagemüse, außen frittierte Chili, Ingwer und Knoblauch.
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Auf dem Teller ein Spiegel von dem Dressing, auf einer Hälfte des Tellers der Gurkensalat, bestreut mit Zwiebeln + Topping
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Pomelosalat
#Ottolenghi #vegan

#Pomelo gründlich häuten + filetieren, in Stücke brechen.
#Reisessig Zucker #Orangenblütenwasser #Sternanis #Zimt erhitzen + ziehen lassen. #Ingwer + #Chili in Streifen dazugeben. Die Marinade über die Pomelo geben + ziehen lassen.
#Mango in ganz feine Streifen schneiden, #Minze hacken, #Petersilienblätter zupfen. Alles mit etwas #Limettensaft mischen + mit gehackten gerösteten #Erdnüssen + #Sesam bestreuen.

in einer Schüssel der Salat mit allen Zutaten wie beschrieben. Viel Nüsse und Sesam obendrauf.
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Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

#Silvester #DinnerForOne #3GängeMenü #Ottolenghi #vegan #vegetarisch

Vorspeise: Kohlrabinudel-Salat mit Mohn

Topping: #Sesam und #Mohnsamen rösten, mit #Nori- + #Chiliflocken, Pfeffer + gehackten gerösteten #Erdnüssen mischen.

#Kohlrabi dünn hobeln und in bandnudelartige Streifen schneiden. Mit #Limettensaft + Salz marinieren.
Gehackten #Ingwer mörsern, mit #Frühlingszwiebeln + #Reisessig mischen, mit warmem Öl übergießen.
Kohlrabinudeln mit der Ölmischung anrichten, das Topping darübergeben.

Auf einer Servierplatte der Salat mit Topping und 2 Scheiben selbst gebackenes Brot.
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